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吃什么?舉個板栗加工的“栗”子

2019-05-22

吃什么?舉個板栗加工的“栗”子


在板栗的做法誘人的就要數糖炒栗子了,從古至今都非常地受歡迎,幾乎可以算是街頭小吃的“一霸”。在京津地區,對于糖炒栗子的喜歡,莫過于那膾炙人口的詩句“堆盤栗子炒深黃,客到長談索酒嘗。寒火三更燈半施,門前高喊灌香糖(糖炒板栗)。”


糖炒栗子的滋味不用多說,大家也是了熟于心,翻炒過的板栗油亮溢香,肉色金黃,味道甘美,風味獨特。這也難怪清代文人騷客對于板栗的喜歡已經躍然紙上,文人郎蘭皋在《曬書堂筆錄》中說:“聞街頭喚炒栗之聲,舌本流津。”而富察敦崇在《燕京歲時記》中更說:“栗子來時,用黑砂炒熟,甘美異常,青燈誦讀之余,剝而食之,頗有味外之美。”好吃的糖炒板栗就連皇帝也能吸引過來,據說乾隆皇帝吃過糖炒栗子后龍顏大悅,不禁寫下了一首《食栗》“小熟大者生,大熟小者焦。大小得均熟,所待火候調。惟盤陳立幾,獻歲同春椒。何須學高士,圍爐芋魁燒。”


除了糖炒板栗,板栗的吃法還有很多,例如板栗燒雞就非常的好吃,做法也非常簡單,只需要加入蔥姜蒜末將雞塊炒熟炒香后,再散上一把白糖作為輔助,最后倒入清水沒過雞肉。等水開后倒入新鮮的剝好的大板栗,小火慢燉半個小時即可。另外糖醋板栗排骨也非常好吃,是一道老少皆宜的名菜。


溫馨提醒:


板栗好吃可不要貪多哦,如果板栗涼著吃,會比較容易脹氣的現象。板栗熱著吃,相對來說會好一些。吃板栗的時候,細嚼慢咽更有滋味些,并且通過細細的咀嚼,板栗的養分也會充分得到吸收,達到補益的效果。如果腸胃不好的人可以水煮板栗吃,這樣煮出來的板栗含水量大一些,更容易消化。

吃什么?舉個板栗加工的“栗”子

*文章來自網絡,僅供參考!

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